Det globale marked for sojaproteiningredienser er drevet af en voksende tilbøjelighed til vegansk kost, den funktionelle effektivitet, omkostningskonkurrenceevnen, der tilbydes af sådanne planteproteinprodukter, og deres stigende udnyttelse i en bred vifte af forarbejdede fødevarer, især i klar-til-spise. Produktkategori.Sojaproteinisolater og koncentrater er de mest fremtrædende former for sojaprotein og indeholder henholdsvis 90 % og 70 % proteinindhold.Sojaproteinets høje funktionelle egenskab og dets naturlige sundhedsmæssige fordele booster dets markedsvækst.Der er en stigning i adoptionen af sojaprotein på tværs af flere slutbrugerindustrier på grund af dets høje bæredygtighed
De vigtigste drivkræfter for dette marked er også at skabe bekymring for sundheden, den stigende efterspørgsel efter økologiske produkter, den høje næringsværdi af sojaprotein og den stigende bevidsthed blandt forbrugerne om bivirkningerne ved at indtage usunde fødevarer.
Fremtiden for det økologiske sojaproteinmarked ser lovende ud med muligheder inden for funktionelle fødevarer, modermælkserstatning, bageri og konfekture, kødalternativer og mejerialternativer.Det globale marked for sojaproteiningredienser blev vurderet til USD 8694,4 millioner i 2020 og forventes at nå USD 11870 millioner ved udgangen af 2027, vokse med en CAGR på 4,1 % i 2021-2027.
Der er stigende efterspørgsel efter plantebaseret protein, da forbrugerne skifter fra dyrebaserede proteiner til plantebaserede fødevarekilder.Hovedårsagerne til dette skift er forbrugernes bekymringer med hensyn til at tage på i vægt, forskellige fødevaresikkerhedsårsager og dyremishandling.Forbrugere i dag vælger proteinalternativer i håbet om at tabe sig, da plantebaserede proteiner er forbundet med vægttabsegenskaber.
Sojaprotein har lavere fedt- og kalorieindhold sammenlignet med animalske proteiner og er også rig på essentielle næringsstoffer og fibre.Disse faktorer trækker sundhedsbevidste kunder mod plantebaserede proteiner.
Hvilke faktorer begrænser salgspotentialet for sojaprotein?
Den vigtigste faktor, der er ansvarlig for at hindre markedsvækst, er tilstedeværelsen af andre substitutter i dette rum.Plantebaserede proteiner vinder hurtigt popularitet over hele verden, og producenterne vælger forskellige plantebaserede proteiner såsom ærteprotein, hvedeprotein, risprotein, bælgfrugter, raps, hør og chiaprotein, når soja ikke kan bruges.
For eksempel bruges ærteprotein, hvedeprotein og risprotein ofte i stedet for sojaprotein, især på grund af forbrugere, der har negative konsekvenser for sojaprodukter.Dette reducerer også brugen af sojaprotein i fødevare- og drikkevareindustrien og andre industrier.
Høj pris forbundet med soja giver også plads til andre plantebaserede proteiner på markedet, som giver næsten lignende fordele til en forholdsvis lav pris.Således udgør andre billigere plantebaserede alternativer en trussel mod væksten på dette marked.
Indlægstid: Jan-11-2022