Som en professionel sojaproteinproducent i Kina har Shansong været forpligtet til at fremme forskning og udvikling og produktion af isoleret sojaprotein, tekstureret sojaprotein og koncentreret sojaprotein.
Shansong R&D-afdeling udviklede for nylig en ny slags tekstureret sojaprotein.Det kaldes SSPT-68A, det vigtigste råmateriale til produktion af SSPT-68A er sojaproteinkoncentrat.Proteinindholdet i tekstureret sojaprotein SSPT-68A er ikke mindre end 68%, det er i lysegul farve og chunkform inde i strukturen.Størrelsen kan være 3 mm, 5 mm eller 8 mm i globustypen.Vandoptagelsen er større end 3,0 (forhold med vand 1:7).Lugten af bønner er meget let.Tekstureret sojaproteinprotein SSPT-68A har også god sejhed og elasticitet.Det kan bruges i plantebaseret kødproduktion, såsom plantebaseret kylling, plantebaseret oksekød, plantebaseret fisk og skaldyr, plantebaseret burger og så videre.
Plantebaseret kød er produceret direkte fra planter.I stedet for at stole på dyr til at omdanne planter til kød, kan vi lave kød mere effektivt ved at springe dyr over og omdanne plantekomponenter direkte til kød.Ligesom dyrekød består plantekød af protein, fedt, vitaminer, mineraler og vand.Plantebaseret kød ser ud, tilberedes og smager på samme måde som konventionelt kød.
Markedet for plantebaseret kød er vokset dramatisk de seneste år.Siden GFI begyndte at offentliggøre markedsdata i 2017, er væksten i detailhandlen steget med tocifrede hvert år, langt højere end det traditionelle kødsalg.Restaurantkæder fra Carl's Jr. til Burger King har haft stor succes med at tilføje plantebaserede kødmuligheder til deres menuer.Verdens største fødevare- og kødvirksomheder - fra Tyson til Nestle - har også med succes introduceret og markedsført nye plantebaserede kødprodukter.Forbrugernes efterspørgsel vokser.
Plantebaseret kød er en hot trend i disse to år.Mange virksomheder udvikler plantebaserede kødprodukter.Ifølge forskningen er produktionsvolumen af plantebaserede produkter i 2021 omkring 35,6 milliarder USD.Dette beløb vil stige til 161,90 milliarder frem til 2030.
Mange store virksomheder udvikler også plantebaserede produkter, såsom Cargill og Unilever.Mange mærker i plantebaseret er også meget berømte, såsom Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Meatech og så videre.
Indlægstid: Jan-11-2022